一、白条猪价格走势

本周，白条猪批发的平均价小幅波动，并且在波动中缓慢下行。

2月28日，新发地市场白条猪批发平均价是17.25元/公斤，比上周同期（2月21日）的17.75元/公斤下降2.82%；比上月同期（1月28日）的18.90元/公斤下降8.73%；比去年同期（2月28日）的17.50元/公斤下降1.43%。周环比小幅下降；月环比大幅下降；年同比微幅下降。上周，价格同比上涨4.41%，本周同比涨幅由小幅上涨转变为微幅下降。

本周末，是农历二月初一，去年同期白条猪批发的平均价17.25元公斤，年同比持平。上周同比下降1.15%，本周同比转变为持平。

本周，日均上市量为1718头，比上周（2月15-21日）的1605.57头增加7.0%；比前2周（2月8-14日）的1444.43头增加18.94%；比前3周（1月25-2月7日）的1521.57头增加12.91%；比前4周（1月18-24日）的2545.29头下降32.50%。

去年同期日均上市量为1315.43头，年同比增加30.60%。上周同比增加63.43%，本周同比增幅大幅收窄，但同比增幅仍然比较大。日均上市量同比增幅缩小，主要原因是去年同期周环比增加了33.90%，而今年周环比的增幅为7.0%，周环比增幅不及去年同期。去年同期日均上市量同比大幅增加，主要原因是去年同期正处于节后恢复期，前期的日均上市量基数较低，而今年已经度过了节后恢复期，日均上市量处于正常水平。

本周，时跨农历正月二十五至二月初一，按照农历同比，去年正月二十五到二月初一（3月5-11日）日均上市量为1435.14头，年同比增加19.71%。上周同比增加13.19%，本周同比增幅略有放大。同比增幅放大的主要原因还是今年需求恢复的速度快于去年同期，特别是北京中小学开学以后，学校的用肉量环比增幅较大，与此同时，由于肉价降低，同样的菜金可以采购更多的肉制品，企事业单位食堂的用肉量也稳中有增；中小型餐厅的用肉量稳步增加。只有居民家庭的用肉量恢复的程度还不明显，肉类采购仍然处于平淡期。

本周肉价出现小幅波动、略有下行的走势，主要原因还是白条猪供应充足，而且留栏时间较长的毛猪还没有得到比较充分的消化，大体型白条仍然比比皆是，在上市量中的占比较大。不过，新发地市场的商户反映，别看近期大猪仍然多得是，但是这些大猪的条形都比较好，真正的肥猪并不多，说明这批毛猪的饲料还是跟得上的，养殖场也是比较精心的。

由于大体型毛猪在出栏毛猪中占有较大的比重，而这些大体型毛猪多为前期积压下来的毛猪，在这些积压的毛猪还没有被市场消化掉之前，毛猪供应轻度过剩的状况也难以扭转，价格也难以有什么起色。

后期的肉价仍然以稳为主，小幅波动，并且在波动中有所下行，肉价下降的速度会比较缓慢。特别是前期肉价较长时间在高于去年同期的价位之上运行，而近期，特别是本周后期，肉价已经与去年同期不相上下了，这也使得肉价继续下降的空间收窄。

二、鸡蛋价格走势

本周前期鸡蛋价格爬出谷底，周中期走势平稳，周末价格翘尾。

2月28日，新发地市场鸡蛋批发平均价是7.30元/公斤，比上周同期（2月21日）的6.57元/公斤上涨11.11%；比上月同期（1月28日）的8.80元/公斤下降17.05%；比去年同期（2月28日）的6.68元/公斤上涨9.28%。周环比大幅上涨；月环比大幅下降；年同比大幅上涨。上周，年同比下降5.19%，本周同比由小幅下降转变为大幅上涨。

上周后期，蛋价又重新跌回谷底，本周前期又再一次爬出谷底，随后又平稳运行了几天，至周后期，再一次出现上涨，上涨以后的价格略高于养殖场鸡蛋生产的盈亏平衡点，养鸡场可以比较顺利的出货了。前期，蛋价比较低廉，按照网络报价出货，养鸡场会出现亏损，所以养鸡场对网络报价报出的价格并不认同，批发市场的商户到养鸡场收购，一般需要再额外加价才能装上车。所以网络报价也开始把报价往上提了提。

在河北，有的养鸡场宁肯不卖也不愿意按照网络报价出货，以至于一些鸡蛋积压在养鸡场内，养鸡场内鸡蛋的存量在缓慢增加，等到天气转热以后，鸡蛋的储存时间会受到制约，到时候养鸡场面临的销售压力会比现在要大一些。

在不知不觉中，鸡蛋的生产方式也在悄然地发生变化。此前，批发市场的鸡蛋多来自中小养鸡场，每家蛋鸡的存栏量在10几万只、几10万只，但是最近2-3年，蛋鸡存栏量上百万只、几百万只的现代化养鸡场已经悄然投产，他们生产的鸡蛋大多采用纸箱包装，这些箱装鸡蛋也在进入批发市场，与中小养鸡场共同使用批发市场的流通渠道，并且在批发市场上与中小养鸡场争夺地盘。中小养鸡场面临的竞争压力在逐渐增大。

所以，本周蛋价反弹，也仅仅是从谷底爬出，也仅仅是扭亏，也仅仅是暂时缓解一些资金的压力而已，鸡蛋的销售压力仍然存在。正如我们上周说到的那样：“有数据显示，近期蛋鸡的存栏量是近4年来最高，随后，蛋价还会出现一些波澜，但是低位运行的状态也恐怕一时难改”。

三、蔬菜价格走势

本周前期，蔬菜价格连续下降，周后期企稳。

2月28日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.24元/公斤，比上周同期（2月21日）的3.29元/公斤下降1.52%；比去年同期的3.62元/公斤下降10.50%。周环比小幅下降；年同比大幅下降。上周，价格同比下降11.56%，本周同比降幅略有收窄。

本周末，是农历二月初一，去年二月初一的价格是3.54元/公斤，按照农历同比，今年比去年同期下降8.47%。上周同比下降7.32%，本周末同比降幅略有放大。

本周，蔬菜的整体价格继续下降，但是下降的幅度已经收窄。之所以出现这种状况，主要原因有以下2个方面：

1、部分蔬菜的价格已经下降到底部，继续下降的空间不大

湖北现砍收的大白菜，运抵北京以后，市场价格已经下降到0.3-0.4元/斤；湖北现砍收的圆白菜，运抵北京以后，市场价格已经下降到0.5元/斤，这个价位，在近几年同期中属于最低点，农户挣不到钱，经销商也挣不到钱，价格失去了继续下降的空间；

云南生产的黄瓜，需要采用泡沫箱包装，箱内还有放置冰瓶保温，运抵北京以后，市场价格只有1元/斤上下；云南生产的莴笋，需要冷链运输，运抵北京以后，市场价格不足1元/斤；山东、天津暖棚生产的芹菜，地头收购价只有0.3-0.5元/斤，经过分选、加工、整理以后，运抵北京，市场价格只有0.6-0.8元/斤，价格也下降到近几年同期的低点，农户入不敷出，商户也挣不到钱，价格已经降无可降；

山东、河北暖棚生产的小菠菜，在春节过后，价格一直维持在1-1.5元/斤的价位；山东、安徽、江苏生产的小油菜，春节过后的价格一直徘徊在1元/斤上下。在冬春季，鲜嫩小品种蔬菜的价格较长时间处于低位，这种现象在近几年同期也是比较罕见的。

一部分蔬菜的价格在上周已经触底，使得本周的价格基本上保持稳定，继续下降的空间已经不大。因此，本周后期，云南的黄瓜有一部分在当地已经放弃了田间管理，产量下降，价格出现了小幅回升；山东芹菜在头茬开始退市，二茬芹菜的销售压力减轻的情况下，价格也出现了恢复性上涨。

2、换茬以后，新上市的蔬菜价格高于前期

进入本周以后，山东储存的胡萝卜开始退市，库存的胡萝卜已经不多，取而代之的是福建新上市的胡萝卜，新胡萝卜的品质高于库存的，但是由于当地产量充足，相比库存胡萝卜，价格没有上涨，但是暂时也难以下降；云南、广西新土豆上市以后，品质高于冬储土豆，价格也高于库存的，使得土豆的价格在近期难以出现下降的走势，真正价格下降要等到当地产量增加。

同样，山东生产的豆角类蔬菜，如扁豆、豆王、油豆，是暖棚生产的，品相极佳，价格也高于云南露地的豆角类，因此，本周豆角类蔬菜的价格保持稳定，价格暂时也失去了继续下降的空间。

本周，蔬菜的整体价格下降的幅度收窄，并不意味着蔬菜的整体价格会就此反弹，实际上蔬菜整体价格的走势仍然处于季节性下降区间，部分蔬菜的价格可能会有所回升，但是还要一部分蔬菜的价格会继续下降。

本周，产自江苏、福建的大葱价格降幅明显，价格基本上恢复到常年同期的正常价位，但是由于当地的产量较大，后期的价格可能还会继续有所回落；云南新土豆上市以后，后续的产量会稳步增大，价格在高位维持的时间不会太长；云南新洋葱的上市量会继续增大，价格也会继续下滑；北方产区气温回升以后，一些鲜嫩小品种蔬菜的生产方式会由暖棚生产转换为冷棚生产，生产成本会下降，产量会逐渐增大，一些鲜嫩小品种蔬菜的价格很可能还会有所回落，目前价格偏高的海南贝贝瓜、板栗瓜的价格也会随着当地产量的增加而下降。

所以，目前蔬菜的整体价格仍然处于季节性下降区间，后期价格下降的速度会有所放缓，下降的空间会有所收窄。

作者：刘通